四神湯 (sì shén tāng)
"Four Spirits" Herbal Soup
Pork chitterlings simmered in a clear broth
with four medicinal herbs.
四神薬膳スープ
蓮の実・山芋・その他の漢方薬材と豚の腸を煮たスープ。元々は「四臣子」(スウシンズゥ)と呼ばれる淮山(わいさん)・蓮の実・茯苓(ぶくりょう)・芡実(けんじつ)という4つの薬材が使用され、四神(台湾語：スウシン)と同じ音であることからその名がついた。
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