Onion Pancakes (蔥油餅)

蔥油餅  (cōng yóu bǐng)

Onion Pancakes

Large pancakes of flour dough and chopped scallions, pan-fried until golden brown on each side, sliced into wedges and served.

台湾風ネギのお焼き

小麦粉にネギと調味料・水などを加えて練り、丸めたものを伸ばして平らな丸いピザ状にし、アツアツに熱した鉄板の上で黄金色になるまで焼いたもの。成形の過程でひねったり巻いたりするため生地はパイ状の層になっており、小さくちぎって食べる。