Pork-belly Buns (刈包)

刈包  (yì bāo)

Pork-belly Buns

The "Chinese hamburger" - braised pork sandwiched in a steamed bun, garnished with ground peanuts and fresh cilantro.

台湾風ハンバーガー

刈包(台湾語：グヮパォ)。中華風ハンバーガー―平たい楕円形の皮を2つ折りにして、豚の角煮・台湾風漬物・ピーナッツ粉・コリアンダーをはさんだもの。

Deep-fried Chicken Fillet (雞排)

雞排  (jī pái)

Deep-fried Chicken Fillet

A night-market favorite - deep-fried fillet of tender chicken breast.

台湾風チキンカツ

夜市の人気一品小皿料理－鶏の胸肉にさつまいも粉をつけて油で揚げたフライドチキン。揚げた後、タレをつけてあぶり焼きにしたものもある。

Coffin-lid Casserole (棺材板)

棺材板  (guān cái bǎn)

Coffin-lid Casserole

This Tainan specialty is a type of ""bread bowl"". A slice of Texas toast is dipped in egg batter and deep-fried until golden brown. Then top crust is sliced away and the center is scooped out and filled with meat and/or seafood and vegetables in a creamy sauce. Lastly, the crust, or ""coffin-lid,"" is replaced and the dish is served.

シチュー入り揚げトースト

厚切りトーストをキツネ色に揚げて中をくり貫き箱状にし、鶏肉・エビ・イカ・野菜などのクリームシチューを詰め、パンをフタにした台南名物。その棺桶のような形状からこの名がついた。

Two-in-One Sausage Wrap (大腸包小腸)

大腸包小腸 (dà cháng bāo xiǎo cháng)

Two-in-One Sausage Wrap

Taiwanese sausage sandwiched in a glutinous-rice sausage with choice of toppings.

ライスホットドッグ

もち米の腸詰に台湾ソーセージをサンドしたお米のホットドック。台湾風漬物やソースをトッピングする。

Onion Pancakes (蔥油餅)

蔥油餅  (cōng yóu bǐng)

Onion Pancakes

Large pancakes of flour dough and chopped scallions, pan-fried until golden brown on each side, sliced into wedges and served.

台湾風ネギのお焼き

小麦粉にネギと調味料・水などを加えて練り、丸めたものを伸ばして平らな丸いピザ状にし、アツアツに熱した鉄板の上で黄金色になるまで焼いたもの。成形の過程でひねったり巻いたりするため生地はパイ状の層になっており、小さくちぎって食べる。

Aiyu (Fig Gelatin) Ice (愛玉冰)

愛玉冰  (ài yù bīng)

Aiyu (Fig Gelatin) Ice

Gelatin made from the seeds of a variety of fig, served over shaved ice with lemon and sugar.

愛玉ゼリー

愛玉子(あいぎょくし)の果実から作られたゼリーにシロップ・レモン汁・クラッシュ氷をかけたもの。

Pork Blood Rice Squares (豬血糕)

豬血糕  (zhū xiě gāo)

Pork Blood Rice Squares

Blocks of gelled pig blood, diced and served in soup or added to other dishes.

豚の血餅

豬血糕(台湾語：ディーホェコェ)。もち米に豚の血を混ぜ合わせて蒸し、四角く切ったもの。ピーナッツ粉をかけたり、煮てスープにしたり、その他のおかずに加えたりする。

Oyster Omelet (蚵仔煎)

蚵仔煎  (é zǎi jiān)

Oyster Omelet

A night market specialty – an omelet filled with baby oysters, greens and tapioca starch and topped with a tangy sauce.

カキ入りのオムレツ

蚵仔煎(台湾語：オアチェン)。夜市で人気の一品小皿料理。カキ・青菜・卵と水溶き片栗粉をフライパンで焼き特製のソースを添える。

Mango Ice (芒果冰)

芒果冰  (máng guǒ bīng)

Mango Ice

Fresh mango with a mango syrup and condensed milk and/or mango ice cream over shaved ice.

マンゴーカキ氷

新鮮なカットマンゴーをカキ氷の上にのせ、マンゴーシロップや練乳、マンゴーアイスクリームをトッピングしたもの。

Stinky Tofu (臭豆腐)

臭豆腐  (chòu dòu fǔ)

Stinky Tofu

Steamed or deep-fried, this dish lives up to its name – great taste and an unforgettable aroma!

臭豆腐

臭豆腐(台湾語：ツァウタウフー)。発酵させた豆腐。油で揚げたり、蒸したり、スパイシーなスープに入れたりさまざまな料理方法がある。独特の発酵臭があるためこの名がついた。